Salade de pommes de terre au fromage bleu et au bacon

Name: salade de pommes de terre au fromage bleu et au bacon
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1,25 litre d'eau glacée, ou au besoin; 400 grammes de petites pommes de terre rouges; 200 grammes de haricots verts frais, coupés en centimètres; 4 tranches de bacon; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin blanc; 60 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de mayonnaise; 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre; sel et poivre noir au goût; 113 grammes de fromage bleu émietté; 4 green onions, thinly sliced

C'est un délicieux mélange d'accompagnement aux haricots verts et de salade de pommes de terre d'un restaurant du sud. Il est fabuleux et votre famille vous en remerciera. Vous pouvez le servir tout de suite, mais il se conserve bien pendant quelques heures au réfrigérateur.Manger froid ou à température ambiante.

Ingrédients

Préparation

Remplissez un grand bol avec de l’eau glacée. Tapissez une plaque à pâtisserie avec un torchon.
Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau salée; porter à ébullition.Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 18 à 20 minutes.Ajouter les haricots verts à l'eau bouillante; blanchir pendant 1 minute seulement. Vider les pommes de terre et les haricots verts; transférer dans un bol d'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson, environ 5 minutes.Retirer de l'eau glacée avec une cuillère à égoutter et placer sur une plaque à pâtisserie préparée pour sécher.Couper les pommes de terre en quartiers.
Placez les lardons dans une grande poêle et faites cuire à feu moyen-vif, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés uniformément, environ 10 minutes. Égoutter et refroidir les tranches de bacon sur du papier absorbant; émietter.
Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, l'huile d'olive, la mayonnaise et la moutarde. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Ajouter les pommes de terre et les haricots verts; remuer pour enrober. Garnir de bacon, de fromage bleu et d'oignons verts; remuer une fois pour incorporer.