Salade de pommes de terre maggie

Name: salade de pommes de terre maggie
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: 1 cuillère à café de sel kasher, pour pommes de terre cuites; 6 œufs durs, hachés; 1 cuillère à café de sel kasher, pour pommes de terre cuites; 6 morceaux de bacon; 1 large red onion, diced; 6 œufs durs, hachés; 6 green onions, chopped; 1 boîte de 113 grammes de piments verts coupés en dés; 2 boîtes (113 grammes) d'olives noires tranchées, égouttées; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la mayonnaise (Best Foods ou Hellmans); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème sure; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 2 cuillères à soupe de vinaigre; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 2 cuillères à café d'ail; poivre fraîchement moulu, au goût; persil frais, au goût; poudre de chili, saupoudrée sur le dessus

Mon amie Maggie était plutôt une femme. C’est pour moi un grand honneur de partager sa recette avec vous.Elle a élevé 4 enfants en travaillant à la ferme, puis elle est devenue femme d’affaires à la fin de sa vie. Elle est également devenue la plus ancienne présidente et la première femme présidente de notre club Rotary local. Maggie et son mari, Vince, se sont mariés près de 60 ans quand ils sont décédés, à quelques jours seulement de distance. Une fin romantique pour une vie remplie d’amour.

Ingrédients

Préparation

Ne pas éplucher les pommes de terre.Placez-les dans une grande casserole avec 1 t de sel casher, couvrez et portez à ébullition.Réduisez pour laisser mijoter et laissez cuire pendant 8 minutes.
Égouttez les pommes de terre, versez-les dans un grand bol et coupez-les en quatre.Salez-les avant de les laisser refroidir (si vous utilisez du sel de table ordinaire, utilisez-en moins).
Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, égouttez-le sur du papier absorbant et laissez-le refroidir. Ensuite, déchirez-le en petits morceaux et ajoutez-le aux pommes de terre cuites et coupées en quartiers.
Fry onion in bacon grease until translucent.Add onion AND bacon grease to bowl with potatoes and bacon.Don't leave out the bacon grease, it adds too much flavor!
Ajouter les oignons verts, les piments verts, les olives et les œufs dans le bol.
PANSEMENT.
Mélanger le reste des ingrédients, sauf la poudre de chili, dans un petit bol et verser sur les pommes de terre. Bien mélanger. Saupoudrer de poudre de chili.
RÉFRIGÉRER.
Réfrigérer au moins quelques heures. Le goût s'améliore de manière exponentielle s'il est préparé 12-24 heures à l'avance.

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