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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Salade de pommes de terre maggie
 
 
16 PortionsPTM30 min

Salade de pommes de terre maggie


Mon amie Maggie était plutôt une femme. C’est pour moi un grand honneur de partager sa recette avec vous.Elle a élevé 4 enfants en travaillant à la ferme, puis elle est devenue femme d’affaires à la fin de sa vie. Elle est également devenue la plus ancienne présidente et la première femme présidente de notre club Rotary local. Maggie et son mari, Vince, se sont mariés près de 60 ans quand ils sont décédés, à quelques jours seulement de distance. Une fin romantique pour une vie remplie d’amour.

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Préparation

  1. Ne pas éplucher les pommes de terre.Placez-les dans une grande casserole avec 1 t de sel casher, couvrez et portez à ébullition.Réduisez pour laisser mijoter et laissez cuire pendant 8 minutes.
  2. Égouttez les pommes de terre, versez-les dans un grand bol et coupez-les en quatre.Salez-les avant de les laisser refroidir (si vous utilisez du sel de table ordinaire, utilisez-en moins).
  3. Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, égouttez-le sur du papier absorbant et laissez-le refroidir. Ensuite, déchirez-le en petits morceaux et ajoutez-le aux pommes de terre cuites et coupées en quartiers.
  4. Fry onion in bacon grease until translucent.Add onion AND bacon grease to bowl with potatoes and bacon.Don't leave out the bacon grease, it adds too much flavor!
  5. Ajouter les oignons verts, les piments verts, les olives et les œufs dans le bol.
  6. PANSEMENT.
  7. Mélanger le reste des ingrédients, sauf la poudre de chili, dans un petit bol et verser sur les pommes de terre. Bien mélanger. Saupoudrer de poudre de chili.
  8. RÉFRIGÉRER.
  9. Réfrigérer au moins quelques heures. Le goût s'améliore de manière exponentielle s'il est préparé 12-24 heures à l'avance.



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