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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Purée de pommes de terre à l'huile d'olive
 
 
4 PortionsPTM30 min

Purée de pommes de terre à l'huile d'olive


Avec seulement trois ingrédients, le sel, les pommes de terre et l'huile d'olive extra vierge, et vous êtes récompensé par un plat divinement crémeux et beurre de purée de pommes de terre.Les pommes de terre Yukon Gold ont une saveur de beurre naturellement unique, sans beurre ajouté! Le sel ordinaire est l’un des ingrédients ici. Utilisez tout le sel que vous aimez, mais (imo) un excellent sel donnera encore plus de saveur! Je suis impatient d'essayer ce produit avec différentes variétés de sel pour découvrir les différences.Je pense que cette recette laisse beaucoup de place pour expérimenter avec de l'huile d'olive extra vierge aromatisée ou infusée et divers sels.L'expérience est une partie du plaisir! Faites-moi savoir ce que vous utilisez s'il vous plaît. Je suis tellement intéressé! Je ne connais pas grand chose à propos de la cuisine et de la cuisine casher ou juive, mais je pense que celles-ci pourraient même bien fonctionner également ici.Découvertes dans Gourmet Magazine, Paris! 9/2008.

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Préparation

  1. Rincez et coupez les pommes de terre en morceaux de 5 cm.Placez-les dans une casserole avec de l'eau froide et du sel.J'aime utiliser juste assez d'eau pour que les pommes de terre soient couvertes, car plus de saveur est conservée.Couvrez et laissez cuire jusqu'à ébullition.Placez s'échapper et réduire la chaleur jusqu'au point où les pommes de terre ne cuisent plus.Cuire jusqu'à tendreté, environ 12-15 minutes.
  2. Retirer et réserver un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la cuisson tout en égouttant les pommes de terre.Laisser dans une passoire.
  3. Chauffer l'huile d'olive extra vierge dans le même poêlon à feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit tiède. Retirer du feu.
  4. Forcez les pommes de terre dans un ricer dans un pot contenant de l'huile d'olive réchauffée.
  5. Incorporer délicatement l’eau de cuisson en ne mélangeant que si nécessaire.
  6. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel et un peu de poivre noir fraîchement moulu, si désiré.



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