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PERRAULT46
Salade de porc aux pamplemousses
J'ai trouvé la recette de cette salade avec un filet de porc sauté il y a des années et je l'adapte un peu depuis. Ma famille me le demande souvent, surtout en été.
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Ingrédients
- 1 pamplemousse blanc moyen, pelé et coupé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 2 cuillères à café de miel
- 1 cuillère à café de moutarde préparée
- 1 cuillère à café de graines de pavot
- 1/8 plus 1/4 cuillère à café de sel, divisé
- Filet de porc de 400 grammes, en julienne
- 1 bouquet de laitue en feuilles, déchiré
- 1 pamplemousse blanc moyen, pelé et coupé
- 1 pamplemousse blanc moyen, pelé et coupé
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des raisins verts coupés en deux
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des fraises fraîches en quatre
Préparation
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Dans un pot avec un couvercle hermétique, combinez le jus de pamplemousse, le vinaigre, l'huile, le miel, la moutarde, les graines de pavot et 0,125 cuillère à thé de sel; Bien agiter et mettre de côté.
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Dans une grande poêle antiadhésive enduite d'un aérosol de cuisson, faites sauter le porc avec le reste du sel jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose
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Placez la laitue sur un plateau; garnir de porc chaud. Disposer le pamplemousse, les raisins et les fraises autour du porc. arroser de salade.
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