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J.D.
Salade de poulet asiatique aux pacanes glacées
Cette salade constitue un merveilleux repas pour le déjeuner ou un dîner léger. Vous pouvez même la rendre végétarienne en omettant le poulet. Il faut moins de 5 minutes aux noix d'érable pour que la salade se mélange rapidement.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des moitiés de noix de pécan
- 1 cuillère à café de sirop d'érable pur
- 1 cuillère à café de sirop d'érable pur
- 2,5 cm de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 1/2 cuillères à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- 0,25 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de coriandre hachée ou 1 cuillère à café de persil
- 3/4 cuillère à café de sucre brun
- Un bol d'une contenance de 1 litre contenant Un bol d'une contenance de 1,5 litre contenant un mélange de verdures
- 1/4 carotte, déchiqueté
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poulet déchiqueté rôti ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poulet cuit
- 1/2 pomme, émincée
- 1 cuillère à soupe de raisin doré
Préparation
-
Noix de pécan glacées: Faites chauffer une casserole à feu moyen-vif jusqu’à chaud. Ajoutez les moitiés de noix de pécan, le sirop d’érable et un centimètre de sel.
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Cuire 2 ou 3 minutes en remuant, en veillant à ne pas les laisser brûler.Vous saurez qu'ils sont prêts quand ils sentent bon. Transférer dans une assiette pour qu'ils refroidissent.
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Vinaigrette: Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre de riz, la sauce soja, le jus de citron vert, le gingembre râpé, la coriandre et la cassonade.
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Salade: Juste avant de servir, mélanger la moitié de la vinaigrette avec la salade. Diviser sur des assiettes.Établir des tranches de poulet et de pomme sur un lit de verdure.Saupoudrer de raisins secs, de carotte et de pacanes glacées et verser la vinaigrette au goût.
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