Salade de poulet brunch élégant

Name: salade de poulet brunch élégant
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Poitrines de poulet sans os et sans arêtes, 400 grammes; 1 oeuf; 1/4 cuillère à café de moutarde sèche; 1/2 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café d'eau chaude; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc; 1/4 litre d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des raisins rouges coupés en deux et sans pépins; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des noix de pécan grossièrement hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage bleu grossièrement émietté

Ingrédients

Préparation

Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez le poulet et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète, environ 10 minutes.Égouttez, laissez refroidir et coupez en cubes.
Préparez la mayonnaise avec le poulet bouillant. À l'aide d'un mixeur ou d'un batteur électrique à main, battez l'oeuf, la moutarde, le sel, l'eau et le vinaigre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.Ajouter l'huile une cuillère à la fois, en fouettant énergiquement après chaque addition. le mélange commence à épaissir, vous pouvez ajouter de l'huile plus rapidement.Continuer jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance de la mayonnaise crémeuse.REMARQUE: plus vous ajoutez d'huile, plus il devient épais; vous n'aurez peut-être pas besoin de la tasse d'huile.
Dans un grand bol, mélanger le poulet, les raisins, les noix de pécan, le fromage bleu et 1/4 litre de mayonnaise.Laisser dans une poêle homogène, en ajoutant éventuellement de la mayonnaise.Réfrigérez jusqu'au moment de servir.