Salade de soba avec vinaigrette au wasabi de soja

Hacher l'ail; laisser reposer 10 minutes.Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage, sans sel ni graisse.Égoutter et rincer les nouilles à l'eau froide; bien égoutter.

Cuire à la vapeur l'edamame, les pois et les carottes pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Égoutter et plonger les légumes dans de l'eau glacée; drainer.

Mélanger l'ail, le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile et le wasabi dans un grand bol. remuer avec un fouet. Ajouter les nouilles, le mélange de légumes et les radis; mélanger doucement pour bien enrober. Servir immédiatement.