Salade de tofu au cari

Name: salade de tofu au cari
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des raisins secs dorés; 1 cuillère à café de graines de moutarde jaune; 60 litres de vinaigre de cidre; Tofu extra ferme de 400 grammes; 2 cuillères à soupe de graines de citrouille grillées; 1 scallion, chopped; 1 cuillère à soupe de persil haché; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la mayonnaise végétalienne (faite maison ou achetée en magasin); 2 cuillères à soupe de curry; 3/4 cuillère à café de sel kasher; Poivre noir fraichement moulu

Ingrédients

Préparation

Placez les raisins secs et les graines de moutarde dans un petit bol résistant à la chaleur.Apportez le vinaigre de cidre à ébullition et versez-le sur les raisins secs et les graines de moutarde.Laissez-les tremper pendant au moins 10 minutes (plus c'est encore mieux).
Rincez et égouttez le tofu et pressez-le doucement entre les serviettes pour éliminer l'excès d'eau.Placez le tofu dans un grand bol et émiettez-le grossièrement à l'aide de vos mains ou d'une fourchette. Ajoutez les raisins secs et les graines de moutarde (avec l'excès de vinaigre), les graines, les oignons verts et le persil.
Dans un bol séparé, mélanger la mayonnaise, la poudre de cari, le sel et le poivre au goût. Ajoutez ceci au mélange de tofu et remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si vous le souhaitez.
Servir en tartinade ou sur un lit de salade verte. À conserver, mettre au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.