Salade russe de betteraves et pommes de terre

Name: salade russe de betteraves et pommes de terre
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 2 betteraves; 4 petites pommes de terre; 2 petites carottes; 3 petits cornichons à l'aneth, coupés en dés; 60 litres d'huile végétale; 2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne; sel au goût; 3 green onions, chopped

Une salade de pommes de terre russe avec la différence d'ajouter des betteraves et des carottes! Utilisez du vinaigre balsamique au lieu du vinaigre de champagne pour une version différente.

Ingrédients

Préparation

Porter une grande casserole d'eau à ébullition et cuire les betteraves jusqu'à tendreté, environ 30 minutes. Porter à ébullition une casserole séparée et cuire les pommes de terre et les carottes jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.Égoutter les légumes, laisser refroidir et enlever la peau. Couper en dés et placer dans un grand bol.
Placez les cornichons coupés en dés dans le bol avec les betteraves, les pommes de terre et les carottes. Versez l'huile d'olive et le vinaigre sur le mélange et mélangez pour bien les enrober. Salez avec du sel.Saupoudrez d'oignons verts.Ensumez avant de servir