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Stephkoch1
Salade thaïlandaise aux noix de cajou
Une recette que j’ai trouvée sur des recettes thaïlandaises que je publie pour ZWT. Voici ce qui est dit à propos de la salade: "sa recette de salade de noix de cajou thaïlandaise est incroyablement succulente - mais vous ne croirez jamais à quel point succulente! Des noix de cajou entières sont combinées avec du concombre, de la carotte, du poivron rouge et des herbes thaïlandaises.Cette combinaison saine est mélangée dans une vinaigrette thaïlandaise très facile et sans gras.La salade de noix de cajou peut être préparée en seulement 15 minutes, mais elle a un goût véritablement gourmet! accompagnez n’importe quel repas, mais surtout d’autres mets thaïlandais préférés. Notez que cette salade peut également être servie comme plat principal. Ajoutez simplement des tranches de tofu frit (si vous êtes végétarien), ou des crevettes cuites.Amour! "
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Ingrédients
- Carotte râpée (utilisez une râpe de plus grande taille si vous en avez une)
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des noix de cajou grillées entières non salées
- 1/2 gros poivron rouge, émincé
- 2 green onions, sliced (or cut in strips lengthwise)
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de basilic frais (pour faire un "lit" pour la salade)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (Les végétariens substituent 1 c. À soupe de sauce dorée à la montagne ou 1 c. À soupe de sauce soya)
- 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc (ou vinaigre de riz)
- 2 -3 gousses d'ail fraîches, émincées
- 1 piment rouge frais, épépiné et émincé (OU 1-2 c. À thé de sauce Chili, OU 0,25 à 0,5 c. À thé de piment broyé séché)
- 1 -2 cuillère à café de sucre blanc (au goût)
- 2,5 cm de poivre blanc (ou substituez du poivre noir ordinaire)
Préparation
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Commencez par préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients de la vinaigrette dans le bol.
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Testez le goût de l'acidité et des épices, ajoutez plus de sucre s'il est trop acide pour votre goût, ou plus de chili si ce n'est pas assez épicé. Mettez de côté.
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Trancher le concombre, puis couper les tranches en deux. Les déposer dans un saladier.
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Ajouter la carotte râpée, les noix de cajou, le poivron rouge et les oignons nouveaux.
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Verser la vinaigrette et bien mélanger.
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Placez la salade sur un lit mélangé de coriandre et de basilic frais, et servez immédiatement.
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