Salade tiède d'épinards et de raisins

Name: salade tiède d'épinards et de raisins
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: 1 échalote; 1 medium red onion, sliced; 2 cuillères à soupe d'ail, émincé; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des raisins sans pépins, coupés en deux; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 2 cuillères à soupe d'agave; 2 cuillères à soupe de beurre; 4 côtelettes de porc désossées; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; 900 grammes d'épinards frais; 60 litres d'eau; sel; poivre

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Ingrédients

Préparation

Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel, du poivre et du vinaigre de cidre.Laisser au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, tranchez l'échalote, l'oignon et les raisins. Asseyez-vous à côté.
Faire sauter les côtelettes de porc pendant 6 à 8 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive.Retirer de la poêle et asseoir de côté.
Ajoutez le beurre à la poêle et laissez fondre.Ajoutez l'échalote émincée, l'ail, la moutarde de Dijon, remuez.Ajoutez les autres ingrédients à la poêle.Salez et poivrez au goût.Cuire pendant 5 minutes.Tourner à feu doux.
Placez les côtelettes de porc dans le mélange d'échalotes et d'ail.
Dans une sauteuse séparée, amener 60 litres d'eau à ébullition.Ajouter les épinards.Saler et poivrer au goût.
Cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient à peine fanés. Retirer du feu.
Déposer les épinards sur la côtelette de porc et le mélange de sauce.