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Salade verte et vinaigrette aux canneberges
Cette salade colorée est une introduction brillante et savoureuse à un repas spécial. Des canneberges séchées et des pommes acidulées accompagnées de noix glacées et de fromage bleu riche ajoutent de l'intérêt au mélange. - Gretchen Farr, Port Orford, Oregon
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Ingrédients
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Une tasse d'une contenance de170 ml contenant des canneberges séchées
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du sucre
- 80 litres d'eau
- Vinaigre de cidre 130 litres
- 1-1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- SALADE:
- 2 paquets (142 grammes chacun) de mélanges à salade de printemps
- 1 pomme acidulée moyenne, hachée
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Une tasse d'une contenance de170 ml contenant des canneberges séchées
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Une tasse d'une contenance de170 ml contenant des noix glacées
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Une tasse d'une contenance de170 ml contenant du fromage bleu émietté
Préparation
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Dans une petite casserole, mélanger les canneberges, le sucre et l'eau. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les baies éclatent, environ 10 minutes.
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Refroidissez légèrement.Placez le mélange de canneberges, le vinaigre et la moutarde dans un mélangeur; couvrir et mélanger jusqu'à obtenir une purée.Pendant le traitement, ajouter progressivement l'huile en filet régulier. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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Juste avant de servir, dans un grand bol, mélanger la salade verte, les pommes, les canneberges et les noix. Arroser d'un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant la vinaigrette et mélanger pour bien enrober. Saupoudrer de fromage bleu.Servir avec le reste de la vinaigrette.
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