Salsa aux tomates jaunes façon mojito

Name: salsa aux tomates jaunes façon mojito
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 900 grammes de grosses tomates jaunes, coupées en deux; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café d'échalote hachée; 3/4 cuillère à café de sel, divisé; 3 limes moyennes; 2 cuillères à café de sucre brut; 12 feuilles de menthe fraîche; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des cubanelles ou des piments bananes hachés

Avec des tomates grillées, des poivrons croquants et une pincée de menthe, cette salsa fraîche convient à peu près à tout. Essayez-la dans des tacos au poisson, sur des chips de tortilla ou à la cuillère! —Patterson Watkins, Philadelphie, Pennsylvanie

Ingrédients

Préparation

Faire griller les tomates, à découvert, sur une grille huilée à feu vif (ou les faire griller à 3-4 ° C), jusqu'à ce que la peau soit légèrement carbonisée, 3-4 minutes de chaque côté.Chauffer à la température ambiante.En attendant, mélanger l'huile, l'ail, échalote et 0,25 cuillère à thé de sel.Lorsque les tomates sont assez froides pour être manipulées, hachez-les finement; incorporer le mélange d'ail jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Râpez finement le zeste de chaque citron vert; mettre de côté. Peler et jeter les membranes blanches; couper les quartiers.Au robot de cuisine, battre les quartiers de citron vert, le sucre, la menthe et le sel restant jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement.Combiner avec des tomates; Ajoutez les poivrons et le zeste de citron vert. Mélangez bien.
Réfrigérer au moins 1 heure. Servir avec des frites ou des viandes grillées.