Salsa rockin

Name: salsa rockin
Cook time: 200 min
Total time: 365 min
Yield: 64
Ingredients: 1 red onion, chopped; 1 white onion, chopped; 1 yellow onion, chopped; 3 boîtes (170 grammes) de pâte de tomate; 2 piments bananes hachés; 3 poivrons verts hachés; 3 boîtes (170 grammes) de pâte de tomate; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre blanc; 2 cuillères à soupe de poudre d'ail; 1 1/2 cuillères à soupe de sel; 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne; 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; Un bol d'une capacité de 4 litres contenant des pots de conserve avec des couvercles et des anneaux

C’est une recette que j’ai imaginée en combinant deux de mes recettes préférées en une recette géniale. Vous pouvez rendre cette salsa aussi chaude que vous le souhaitez en ajoutant plus de poivrons.

Ingrédients

Préparation

Mélanger l'oignon rouge, l'oignon blanc, l'oignon jaune, les tomates, les piments banane, les poivrons verts, la pâte de tomates, le vinaigre blanc, l'ail en poudre, le sel, le poivre de Cayenne, le cumin, la cassonade et le sucre blanc dans une grande casserole. Laisser mijoter jusqu'à consistance épaisse, environ 3 heures.
Stérilisez les bocaux et les couvercles dans de l'eau bouillante pendant au moins 5 minutes.Emballez la salsa dans les pots chauds et stérilisés, en les remplissant à environ 2/3 centimètre du dessus. Passez un couteau ou une fine spatule autour de l'intérieur des pots. Une fois remplis, éliminez les bulles d'air éventuelles.Essuyez les rebords des bocaux avec un essuie-tout humide pour éliminer les résidus de nourriture.Plattez avec des couvercles et vissez les anneaux.
Placez une grille au fond d'une grande marmite et remplissez-la à moitié avec de l'eau.Portez à ébullition à feu vif, puis baissez délicatement les pots dans le pot à l'aide d'un support.Laissez un espace de 5 cm entre les pots.Pour encore plus d'eau bouillante au besoin, jusqu'à ce que le niveau d'eau atteigne au moins 2,5 cm au-dessus du sommet des pots. Amenez l'eau à ébullition, couvrez la casserole et laissez agir pendant 10 à 15 minutes.
Retirez les pots de la marmite et placez-les sur une surface recouverte de tissu ou de bois, à quelques centimètres de distance, jusqu'à refroidissement du tout). Réfrigérer après ouverture.