Sandwich aubergine sain de houx

Name: sandwich aubergine sain de houx
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du basilic frais émincé; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1/4 cuillère à café d'origan séché; 1/4 cuillère à café de poivre; 1/8 cuillère à café de sel; 2 gros blancs d'œufs légèrement battus; 12 tranches de pain italien (1,25 centimètre d'épaisseur), grillées; 1 aubergine moyenne; 2 grosses tomates; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 1 gousse d'ail pelée; 12 tranches de pain italien (1,25 centimètre d'épaisseur), grillées

«Aubergine Parmesan est l’un des aliments réconfortants préférés de ma famille. Nous adorons cette version servie à découvert avec une salade.» —Holly Gomez, Seabrook, NH

Ingrédients

Préparation

Combinez le basilic, l'huile, l'origan, le poivre et le sel; mettre de côté. Placez les blancs d'œufs et la chapelure dans des bols peu profonds séparés. Couper les aubergines dans le sens de la longueur en six tranches. Tremper les tranches dans les blancs d'œufs, puis les enrober de chapelure.
Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un enduit en aérosol de cuisson.Cuire au four à 375 ° C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à tendreté et brun doré en retournant une fois.
Couper chaque tomate en six tranches; déposer deux tranches sur chaque tranche d'aubergine.Esponger le mélange de basilic réservé avec les tomates et parsemer de fromage.Cuire au four pendant 3-5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Pendant ce temps, frotter l'ail sur un côté de chaque tranche de pain; jetez l'ail ou conservez-le pour un autre usage.Placez chaque pile d'aubergines sur une tranche de pain; garnir du reste du pain.