Sandwichs aux œufs ouverts avec salade de roquette

Mélangez l'ail et la mayonnaise dans un petit bol.Éparpillez la mayonnaise d'un côté des tranches de pain.Mélanger la roquette avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre noir jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée; diviser la roquette en quarts, en plaçant chaque portion au-dessus d'un côté de la mayonnaise d'une tranche de pain.

Vaporiser un poêlon avec un aérosol de cuisson, mettre à feu moyen-élevé et fendre les œufs dans la poêle, un à la fois. Cuire d’un seul côté jusqu’à ce que les blancs soient fermes et que les jaunes soient légèrement coulants (2 à 3 minutes). poivre noir.Placez doucement un œuf sur chaque sandwich à découvert.