Sauce à la crème de saucisse du sud

Bien mélanger avec une cuillère en bois, assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Pendant la cuisson des saucisses, émiettez-les en petits morceaux à l'aide d'une fourchette.

Quand les saucisses crumbles sont légèrement dorées et complètement cuites, transférez-les avec leur jus de cuisson dans un bol; mettre de côté.

Ajouter le shortening à la poêle chaude.

Lorsque le shortening est fondu, ajoutez la farine en remuant doucement avec un fouet.

Remuer constamment et cuire le mélange jusqu'à ce que la farine soit légèrement dorée (environ 3-4 minutes).

Le mélange devrait sentir noisette, pas brûlé.

Ajoutez le lait en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ce que la sauce vienne à ébullition.

Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.

Ajouter la saucisse réservée et le jus de cuisson dans la sauce.

Mix well with a wooden spoon, seasoning to taste with salt and pepper.

La sauce doit être une sauce moyennement épaisse; Si nécessaire, la sauce peut être diluée en ajoutant du lait chaud.

Couper les biscuits en deux; placer les moitiés, fendues vers le haut, sur des assiettes individuelles.

Couvrir généreusement de sauce chaude et servir immédiatement.