Sauce à pizza "à la new yorkaise"

Mettez les tomates dans une casserole et écrasez-les avec les mains.

Faire chauffer les tomates à feu moyen, ajouter le reste des ingrédients et remuer pour incorporer.

Amener la sauce à ébullition et laisser cuire environ une heure pour épaissir.

Ajustez les assaisonnements.

Si vous ne l'utilisez pas tout de suite, conservez-le dans un bocal en verre au réfrigérateur pendant une semaine au maximum. Il gèle bien jusqu'à 3 mois.