Sauce alfredo meilleure que l'olivier®

Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-doux.Ajouter la crème, l'ail et le poivron blanc; porter à un peu moins d'ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement réduit, environ 5 minutes.

Incorporer le parmesan au mélange de crème et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaissie et lisse, 8 à 10 minutes.Ajouter le fromage mozzarella à la sauce; cuire et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les poils d'ange dans l'eau bouillante en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, mais fermes, jusqu'à ce que la croûte soit ferme, 3 à 5 minutes.Égoutter et transférer les pâtes dans des assiettes de service. Saupoudrer la sauce de pâtes.