Sauce au beurre de citron vert et de galanga

Name: sauce au beurre de citron vert et de galanga
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 gousse d'ail émincée; 1 échalote, hachée finement; 1 cuillère à soupe de galanga haché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 60 litres de beurre, coupé en morceaux de 1 cuillère à soupe; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche finement hachée

Cette sauce au beurre de citron vert et de galanga est le complément idéal des raviolis à la noix de coco et aux crevettes.

Ingrédients

Préparation

Mettez l'ail, l'échalote, le galanga et le vin blanc dans une petite casserole.Portez à ébullition à feu moyen-élevé, puis baissez le vin à 2 cuillères à soupe.Retirez du feu et incorporez le beurre, un morceau à la fois.
, en ajoutant chaque morceau une fois le dernier fondu.Une fois le beurre incorporé, incorporer le zeste et le jus de citron vert.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Incorporer la coriandre et servir immédiatement..