Sauce aux champignons sauvages

Name: sauce aux champignons sauvages
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des échalotes finement hachées; 57 g de girolles, tranchées; 57 g de girolles, tranchées; 57 g de girolles, tranchées; 57 g de girolles, tranchées; 57 g de girolles, tranchées; Une tasse de 130 ml contenant du vin rouge; 180 ml de demi-glace au bœuf; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Cette sauce est excellente sur la plupart des viandes grillées, y compris les médaillons de veau ou de bœuf.Les variétés de champignons proposées sont des suggestions - substitut basé sur la disponibilité ou les préférences locales. Une sauce aux champignons standard peut être préparée en substituant tous les champignons sauvages à la variété typique de l'épicerie.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen .Faire sauter brièvement les échalotes, puis incorporer tous les champignons.Sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 3 minutes.Versez dans le vin rouge et laissez mijoter pendant 3 minutes.Mettez à feu doux 6 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi..