Sauce barbecue de cerise au cola du chef erin finegan

Name: sauce barbecue de cerise au cola du chef erin finegan
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 cups, 10-20
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; A bowl with a capacity of 1/2 liter containing chopped yellow onions; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du ketchup; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la confiture de cerises ou Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant des confitures de cerises; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du cola (régulier, pas de régime); Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre brun clair (emballé); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe de grenadine; 1 cuillère à café de sauce sriracha (sauce chili thaïlandaise)

C’est mon interprétation d’une recette trouvée dans Bon Appetit (juillet 2008). Une sauce sucrée-salée qui se marie bien avec les viandes grillées. sauce au piment fort au goût.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une casserole épaisse à feu moyen.
Ajouter les oignons et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 5-7 minutes).
Ajouter l'ail et remuer pendant 1 minute.
Déglacer avec la grenadine et ajouter rapidement le ketchup, la confiture, le cola, la cassonade et le vinaigre, puis laisser mijoter en remuant à l'occasion.
Réduire le feu à moyen-doux, laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le bol soit réduit à environ Un bol d'une contenance d'un litre contenant une agitation régulière pour éviter les brûlures (environ 40 à 50 minutes).
Incorporer 1 cuillère à café de siracha.
Assaisonnez au goût avec du sel de mer, du poivre noir fraîchement moulu et plus de sauce piquante, si désiré.
Transférer dans un bol et laisser refroidir complètement.
Peut être réfrigéré jusqu'à 2 semaines.