Sauce barbecue d'influence japonaise

Name: sauce barbecue d'influence japonaise
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 4 gousses d'ail, hachées ou plus au goût; 1 (170 grammes) peut pâte de tomate; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du saké; 130 litres d'eau; Une tasse de 90 ml contenant du sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre blanc; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la pâte miso noire; 2 cuillères à soupe de sauce soja (à la japonaise ou à la thaïlandaise); 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; 2 cuillères à café de moutarde sèche; 1 cuillère à café de poudre de chili; 1 cuillère à café de gingembre frais râpé; 1 cuillère à café de flocons de piment rouge

Sauce barbecue de style asiatique pouvant être utilisée pour le brossage final ou le trempage.Cette sauce est facile à modifier et il est presque impossible de la gâcher avec ce que vous ajoutez.Vous pouvez utiliser du vinaigre de vin de riz au lieu de blanc.Essayez-le avec du wasabi ou du raifort au lieu du moutarde sèche.Vous pouvez ajouter 57 boîtes de 170 grammes de pâte de tomate pour obtenir une consistance plus ketchup, ou tout simplement omettre l’eau.Utilisez cette sauce comme n'importe quelle autre sauce barbecue épaisse.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Cuire et incorporer l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 2 à 3 minutes.
Mélanger la pâte de tomate, le saké, l'eau, le sucre, le vinaigre, la pâte de miso, la sauce soja, la sauce Worcestershire, la moutarde, la poudre de chili, le gingembre et les flocons de piment rouge, l'ail dans la casserole; faites mijoter et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à épaississement, environ 30 minutes.