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Cattfm303
Sauce barbecue séminole doré
J'ai toujours aimé les sauces barbecue à la moutarde trouvées en Caroline du Sud. Cette sauce me rappelle cette sauce. Excellent sur le porc et le poulet. Étant diplômé de l'État de Floride, je l'appelle "Or Seminole".
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la moutarde préparée
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du sucre brun emballé
- Vinaigre de cidre 190 litres
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la bière
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu
Préparation
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Dans une casserole épaisse non réactive, mélanger la moutarde, la cassonade, le vinaigre et la bière.
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Assaisonner avec la poudre de chili, le noir, le blanc et le poivre de Cayenne.
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Laisser mijoter à feu moyen-élevé.
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NE PAS BOIL, ou vous brûlerez le sucre et les poivrons.
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Réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes.
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Incorporer la sauce Worcestershire, le beurre et la fumée liquide.
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Laisser mijoter encore 15 à 20 minutes.
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Ajoutez quelques gouttes de sauce piquante à votre goût.
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Verser dans un pot hermétique et réfrigérer toute la nuit pour permettre aux saveurs de se mélanger.
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Cela se conservera au réfrigérateur pendant quelques semaines.
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