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StanleysRock
Poulet braisé aux champignons et aux tomates séchées
Rapide et facile à préparer, il en résulte une sauce succulente à déguster sur le poulet et les fettuccines. Dîner romantique et souper digne en 30 minutes.
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Ingrédients
- 1,5 cuillère à soupe d'huile, réservée à partir de tomates séchées au soleil
- 1,5 cuillère à soupe d'huile, réservée à partir de tomates séchées au soleil
- Poitrines de poulet désossées sans peau, 340 grammes
- De gros sel
- 0,25 cuillère à thé de flocons de piment rouge fort, au goût
- 1 small onion, finely chopped
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/2 cuillère à café de basilic séché, émietté
- 0,25 cuillère à thé de flocons de piment rouge fort, au goût
- 227 grammes de champignons, tranchés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin rouge sec
- Bouillon de poulet de 130 litres
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1,5 cuillère à café de beurre non salé, ramolli
- 1,5 cuillère à café de farine
- 3 cuillères à soupe de persil plat, haché finement
Préparation
-
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé; éponger le poulet, assaisonner de sel et de poivre et dorer des deux côtés; mettre de côté.
-
Réduire le feu à moyen-doux; ajouter l'oignon, l'ail, le basilic et les flocons de poivron rouge et faire sauter en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli; ajouter les champignons, saler, poivrer et poursuivre la cuisson en remuant à feu moyen jusqu'à ce que les champignons soient ramollis.
-
Incorporer au fouet le vin, le bouillon, la pâte de tomates; ajouter le poulet et porter à ébullition; Réduire le feu et laisser cuire à couvert pendant 8 à 12 minutes jusqu'à ce que la cuisson soit cuite.
-
Retirer le poulet et garder au chaud. pétrir le beurre et la farine ensemble et ajouter à la poêle, en remuant jusqu'à incorporer et lisser; ajouter les tomates séchées au soleil et laisser mijoter, en remuant, pendant 2-3 minutes jusqu'à épaississement.
-
Incorporer le persil et verser la sauce sur le poulet; sers immédiatement.
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