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Trish555
Sauce espagnole - sauce espagnole
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer une poêle à feu moyen. Quand la poêle est chaude, ajoutez le beurre et l'huile et chauffez jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
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Nettoyez et coupez grossièrement l'oignon, le céleri, la carotte, les poivrons et le persil et ajoutez-les à la poêle avec la feuille de laurier.Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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Mélangez la farine et les assaisonnements et ajoutez-les à la casserole. Faites cuire en remuant constamment. Ceci fera cuire la farine et développera une merveilleuse saveur.
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Laisser la farine prendre une couleur beige pâle. Environ une minute ou deux.
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Ajouter le bouillon en fouettant et jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre si désiré.
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Laisser cuire environ cinq minutes ou jusqu'à ce que l'épaisseur souhaitée soit atteinte.
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Filtrer et servir ou réfrigérer et réchauffer au besoin, en fouettant jusqu'à consistance lisse.
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