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Sauce serpillière tomate jalepeno lime serrano tomatillo de chef dirk troop
Le chef Dirk Troop a créé cette recette à cuisiner sur le Buddies Kabob Buddie BBQ des troupes. Cette recette facile à préparer offre des saveurs complexes et convient parfaitement aux pétoncles, au poulet et au porc.
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Ingrédients
- 5 jalapenos sans pépins crus
- 3 limes (jus)
- 3 piments serrano sans pépins, rôtis dans une sauteuse jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis refroidis
- 10 tomates grillées dans une sauteuse jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis refroidies
- Gousses d'ail à 4 dents, blanchies à l'eau pendant 2 minutes, puis refroidies
- 340 g de soda au gingembre sec canadien
Préparation
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Dans un mélangeur, ajoutez tous les légumes, le jus de citron vert et 170 grammes de soda au gingembre, puis commencez à mélanger.
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Ajouter la cassonade, la tequila et les herbes et mélanger à nouveau.
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Goûtez pour assaisonner et ajoutez du sel et du poivre au besoin, puis ajoutez vos blancs d’œufs.
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Si la sauce manque de consistance, ajouter 170 g de soda au gingembre et mélanger une dernière fois si nécessaire.
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