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Calamity Anne
Sauce tomate fraîche à la grecque
Sauce tomate fraîche à la grecque
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Ingrédients
- Sel
- 2 cuillères à soupe EVOO
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de feuilles d'origan frais, hachées finement
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 large red onion, chopped
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant des tomates cerises, coupées en deux si grandes
- Poivre fraîchement moulu
- Penne de 400 grammes avec des crêtes (penne rigate)
- 340 grammes de feta grecque émiettée (environ Un bol d’une contenance de 1/3 litre)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de menthe fraîche
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des feuilles fraîches de persil plat
Préparation
-
Apportez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
-
Chauffez l’EVO dans une grande poêle ou une casserole avec un couvercle hermétique à feu moyen-moyen-élevé. Faites fondre le beurre dans l’huile.Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez l’origan, l’ail et les oignons et laissez cuire 5 minutes.Ajouter le vin et cuire pendant 1 minute.Ajouter les tomates et assaisonner de sel et poivre.Couvrir et cuire jusqu'à ce que les tomates aient éclaté et que la sauce épaississe, 12 à 15 minutes.
-
Pendant ce temps, ajoutez les pâtes à l'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.Réservez Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la cuisson, puis égouttez les pâtes.
-
Mélangez la sauce, puis ajoutez la féta et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit fondue, environ 1 minute.Ajoutez les pâtes et la cuisson réservée et mélangez, 1 à 2 minutes. Mélanger avec la menthe et le persil et servir.
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