Sauce tomate homard

Name: sauce tomate homard
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 1 petite gousse d'ail, écrasée; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; 6 queues de homard décongelées; 1 boîte de conserve de tomates (227 grammes); 1 boîte de conserve de tomates (227 grammes); 3 cuillères à soupe de basilic frais haché; sel et poivre noir au goût

Un autre des trésors de grand-mère Puglia! La saveur de homard de la coquille se fond dans une sauce tomate riche et délicieuse.Vous pouvez retirer la chair de homard et l'ajouter à la sauce ou la servir séparément.Servez sur des linguines.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
Cuire et remuer l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 8 minutes.
Incorporer les queues de persil et de homard dans l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à ce que les coquilles deviennent rouge vif, 10 à 15 minutes.
Mélanger les tomates concassées, la sauce tomate, le basilic, le sel et le poivre noir avec les queues de homard; laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
Retirer les queues de homard de la sauce et secouer les coquilles pour éliminer l'excédent de sauce.Si désiré, retirer la chair de homard des coquilles et incorporer à la sauce ou servir des morceaux de homard séparément.