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GNelson
Sauce tomate homard
Un autre des trésors de grand-mère Puglia! La saveur de homard de la coquille se fond dans une sauce tomate riche et délicieuse.Vous pouvez retirer la chair de homard et l'ajouter à la sauce ou la servir séparément.Servez sur des linguines.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
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Cuire et remuer l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 8 minutes.
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Incorporer les queues de persil et de homard dans l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à ce que les coquilles deviennent rouge vif, 10 à 15 minutes.
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Mélanger les tomates concassées, la sauce tomate, le basilic, le sel et le poivre noir avec les queues de homard; laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
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Retirer les queues de homard de la sauce et secouer les coquilles pour éliminer l'excédent de sauce.Si désiré, retirer la chair de homard des coquilles et incorporer à la sauce ou servir des morceaux de homard séparément.
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Nutrition
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