Sauce tomate piquante

Name: sauce tomate piquante
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 16
Ingredients: 1,8 kg de tomates roma (prunes), hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre, en cubes; 6 gousses d'ail hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du thym frais haché; 2 cuillères à soupe de poivre noir concassé; 2 cuillères à café de sel casher

C'est une très bonne sauce de base pour les raviolis frits, les pizzas ou autres.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
Mélanger les tomates, le beurre, l'ail et le thym dans un bol; verser sur une plaque à pâtisserie préparée.
Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que les tomates soient légèrement carbonisées et réduites en grosseurs, environ 1 heure.
Transférer le mélange de tomates dans un mélangeur; Ajouter le poivre noir et le sel casher. Lisser jusqu'à consistance lisse.