Saucisse créole et haricots

C’est un plat créole très épicé et très chaud que j’ai mangé pour la première fois chez des amis à "Naw'lins" .Le piquant / la chaleur peuvent être ajustés à vos goûts en utilisant une saucisse plus douce que celle suggérée et en réduisant la quantité de sauce au poivre ajoutée.Son délicieux servi sur du riz.Cette recette est également utile pour les grands groupes. (Une heure de cuisson, 15 minutes, comprend le brunissage des saucisses et la cuisson des légumes.) Andouille, Creole Hot, Chaurice (Créole à la Nouvelle-Orléans) ou Italian Hot les saucisses fonctionnent mieux dans cette recette.

Peut être servi sur du riz.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Égoutter les saucisses.
Poursuivre la cuisson des saucisses, à découvert, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajouter les oignons, les poivrons verts et l'ail.
Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas bruns.
Incorporer les haricots, la sauce tomate, 130 litres d'eau, le sucre, les feuilles de laurier émiettées et la sauce au piment fort.
Amener le mélange saucisse/haricots à ébullition.
Verser le mélange saucisse/haricots dans un grand plat à gratin.
Cuire au four, à découvert, à 350 ° F pendant 45 minutes.
Can be served over rice.

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