Côtelettes de porc poêlées à la sauce cidar

Name: Côtelettes de porc poêlées à la sauce cidar
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 pork chops, 4
Ingredients: 10 côtelettes de porc désossées, centimètre d'épaisseur; sel et poivre noir fraîchement moulu; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 2 cuillères à soupe de beurre, divisé; 2 échalotes émincées; feuilles de thym (pour garnir); Vinaigre de cidre 60 litres; 1/4 litre de cidre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet; sel et poivre noir fraîchement moulu; feuilles de thym (pour garnir)

J'ai trouvé cette recette en ligne il y a quelques mois et je la recherche depuis !!! Maintenant que je l'ai retrouvée, j'ai apporté quelques modifications qui, à mon avis, aident vraiment la sauce et je partage cette merveilleuse recette avec vous. Profitez-en.

Ingrédients

Préparation

Put room temp pork chops in the pan and cook for 3 to 4 mins without moving them then turn them over and cook on the other side for 3 to 4 minutes again with out moving them.You are looking for a really nice sear on these!
Retirer les côtelettes de porc dans une assiette.
Ajouter 1 beurre, les échalotes et les branches de thym dans la casserole et remuer pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que les échalotes aient ramolli.
Ajouter le vinaigre dans la casserole et laisser réduire pendant 3 minutes.
Ajouter le bouillon et le cidar et réduire de moitié.
Retirer le thym et remettre les côtelettes de porc dans la poêle pendant 2 minutes pour les réchauffer.
Retirer à nouveau les côtelettes de porc et ajouter le reste du beurre à la sauce, puis assaisonner de sel et de poivre.
Verser la sauce sur les côtelettes et garnir de thym.