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Tiffany Benz
Saumon au curry panang
J'adore le saumon Panang au restaurant thaïlandais local et je voulais pouvoir le préparer moi-même.Il s'agit d'une adaptation de la recette du récipient Mae Ploy Curry Paste.Le lait de noix de coco est présenté dans une boîte de 454 grammes et dans un format légèrement plus petit.Coix la qualité du lait varie également - certaines plus épaisses que d'autres.Essayez jusqu'à ce que vous trouviez une marque que vous aimez.Pour l'instant, mon préféré est AROY-D de Thaïlande.Si vous ne pouvez trouver que la taille plus petite, utilisez simplement moins d'eau.Ce rapport de pâte de curry à est moyennement épicée - ajustez-la à vos goûts.Si vous ne savez pas - commencez avec la moitié de ce qui est demandé.
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Ingrédients
Préparation
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Sauté de curry dans de l'huile de soja.
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Ajoutez un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait de coco. Remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et bouillonne. Ajoutez du saumon et poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes.
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Tournez le saumon et ajoutez le reste du lait de coco et de l'eau, mélangez doucement.
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Chauffer jusqu'à ébullition et poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que le saumon soit cuit (3-4 minutes).
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Saupoudrer de sucre, mélanger et ajuster l'assaisonnement au goût.
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Servir avec du riz au jasmin thaï et des légumes fraîchement cuits à la vapeur (brocoli, haricots verts, poivrons ou pois et carottes sont ce que j'ai souvent vu).
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