Sauté de bœuf teriyaki ou marinade

Name: Sauté de bœuf teriyaki ou marinade
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 130 litres de jus d'orange; 4 -6 cuillères à soupe de sauce teriyaki (j'utilise 4 To car je trouve la sauce teriyaki un peu salée à notre goût); 1 cuillère à café d'huile de sésame; 1 cuillère à café d'huile de sésame; 2 cuillères à café de sucre cristallisé; 1 cuillère à café de sauce Tabasco (j'utilise plus) ou 1 cuillère à café de sauce piquante en bouteille, au goût (j'utilise plus); 1 cuillère à soupe de gingembre émincé; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 1/4 cuillère à café de sel, au goût; Steak de surlonge de 400 grammes, coupé en lanières d'un centimètre; 1 cuillère à café d'huile de sésame; 2 cuillères à soupe de graines de sésame; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 1 cuillère à soupe de gingembre émincé; 1 medium Spanish onions or 1 medium purple onion, sliced; 1 gros poivron vert, coupé en lanières

Encore une autre recette de Châtelaine, mais elle était à l’origine dans le magazine sous forme de salade. La salade ne m’intéressait pas, mais je l’utilisais comme base pour un grand sauté et la vinaigrette comme marinade.J'ai ensuite ajouté quelques ça et là pour lui donner une saveur unique. La cuisson ne comprend pas la marinade au réfrigérateur.

Ingrédients

Préparation

Note: J'ai réduit la mesure pour la sauce teriyaki parce que c'était un peu salé quand je l'ai faite à l'origine.
Couper le boeuf en lanières d'un centimètre et ajouter à la marinade.
Mettez dans un récipient en plastique ou un sac Ziploc au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures, en remuant/secouant souvent.
Pour faire un sautoir, chauffer l’huile de sésame dans une poêle antiadhésive ou au wok.
Ajoutez les graines de sésame, l'ail et le gingembre et mélangez jusqu'à ce que les graines soient légèrement grillées et les saveurs mélangées.
Ajouter l’oignon espagnol émincé, les poivrons verts, une tasse d’une capacité de 60 ml contenant de la marinade, bien mélanger et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient légèrement translucides.
Ajoutez le bœuf en mélangeant bien pour mélanger tous les arômes et ingrédients.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus de la marinade avec le bœuf.
Faites sauter environ 5 à 7 minutes à feu moyen pour une cuisson mi-saignante ou plus à votre goût.
Cela s'est bien passé avec une bouteille de vin rouge Cabernet Shiraz Merlot.
Note: I reduced the measurement for the teriyaki sauce because it was a tad salty when I originally made it.
Si la saveur salée ne vous dérange pas, vous pouvez en ajouter davantage à votre goût.

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