Sauté de poulet, de patates douces et de quinoa

Name: sauté de poulet, de patates douces et de quinoa
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du quinoa, rincée et égouttée; 1 patate douce (227 grammes), pelée et coupée en cubes de 1,25 centimètre; aérosol de cuisson ou 4 cuillères à café d'huile de canola; Poitrines de poulet désossées sans peau, 340 grammes, coupées en morceaux de 1,25 centimètre (pré-grillées si vous voulez gagner du temps); 1 (200 g) onions, chopped; 1 -2 piment jalapeno, haché finement; 1 (188 g) de poivrons rouges hachés; 1 -2 gousse d'ail, émincée; 1 cuillère à café de cumin moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois surgelés; Bouillon de poulet faible en sodium et faible en sodium de 130 litres; 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 citron vert

Il semble que partout où je regarde, il existe d'excellentes recettes de quinoa. C'est l'une d'entre elles! Les couleurs sont éclatantes, faciles à confectionner et elles ont bon goût! Je l'ai légèrement modifié par rapport à la version de Prevention Magazine: (1) spray antiadhésif; (2) du poulet pré-grillé; (3) une gousse d'ail supplémentaire; (4) un piment jalapeno supplémentaire; et (5) facultatif bouillon de poulet et jus de citron vert.

Ingrédients

Préparation

Hachez tous les légumes. Mais ne les combinez pas, gardez-les séparément.
Mélanger l'eau et le quinoa dans une petite casserole à feu moyen-vif. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Environ 12-15 minutes.
Pendant ce temps, ajoutez la patate douce dans une autre petite casserole avec suffisamment d'eau froide pour couvrir de 5 centimètre. Portez à ébullition à feu vif et faites cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Égouttez et laissez au chaud.Je les ajoute au quinoa cuit, et couvrir le pot pour garder au chaud.
Faites chauffer une grande poêle à frire antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif. Utilisez un aérosol de cuisson antiadhésif ou utilisez 2 cuillères à thé d’huile de canola (ou un peu de bouillon de poulet). Ajoutez le poulet et faites cuire jusqu’à ce qu'il brunisse, environ 4 minutes. poulet cuit, chauffer pendant une minute ou deux) .Retirer dans un bol et garder au chaud.
Remettre la poêle sur le feu et ajouter plus de spray antiadhésif ou 2 cuillerées à thé d'huile de canola ou de bouillon de poulet.Ajouter l'oignon et le piment jalapeno.Cuire, en remuant de temps en temps pendant environ 1 minute.Ajouter le poivron, l'ail et le cumin.Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 2-3 minutes.Si désiré, ajoutez 130 litres de bouillon de poulet pour rendre le plat plus humide.
Incorporer les pois et le poulet et cuire 2 minutes.
Ajouter le quinoa et la patate douce. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 1 à 2 minutes.
Retirer du feu. Incorporer la coriandre, le sel et le poivre noir.
Servir avec un filet de jus de citron vert si désiré.

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