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Gregory Morris
Scaloppine de poulet à la crème au safran - giada
La sauce à la crème au safran rend ce plat de pétoncles au poulet très facile à préparer. Ce plat est de tous les jours italien avec Giada De Laurentis.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Assaisonner les escalopes de poulet avec du sel et du poivre. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
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Transférer le poulet dans une assiette de service et couvrir de papier d'aluminium pour le garder au chaud.
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Baisser le feu à moyen, ajouter les échalotes et l'ail et cuire jusqu'à tendreté, environ 2 minutes.
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Déglacer la poêle avec le vin blanc.A l'aide d'une cuillère en bois, gratter tous les morceaux bruns du fond de la poêle.Cuire jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé.
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Ajoutez le bouillon de poulet et les filets de safran, laissez mijoter et laissez réduire pendant 10 minutes.Ajoutez la crème, le sel et le poivre.Agitez, mélangez et laissez mijoter pendant 1 minute pour mélanger les arômes.
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Verser la sauce sur le poulet. Saupoudrer de persil et servir immédiatement.
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