Scarole à l'italienne

Name: scarole à l'italienne
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: Scarole à 2 têtes; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 3-4 échalotes ou 1 petit oignon émincé; 1 -2 gousse d'ail, émincée; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge broyé

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Ingrédients

Préparation

Coupez les extrémités de la scarole et des feuilles séparées. Placez-les dans un évier rempli d'eau fraîche et laissez-les tremper tout en agitant.
Pendant ce temps, dans une grande casserole large, faire sauter les échalotes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées, ajouter l'ail émincé et 0,5 g de sel et faire sauter encore une minute.
Écarlate hacher grossièrement et avec un peu de l'eau accrochée aux feuilles et ajouter à la casserole.
Ajouter le reste du sel.
REMARQUE Il faudra BEAUCOUP jusqu'à ce qu'il commence à flétrir, continuez à tourner du bas.Sautez-le 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau soit évaporée et que la scarole soit tendre.Saupoudrez de piment rouge.