Scones de noix de coco à la framboise ou à la cerise

Name: scones de noix de coco à la framboise ou à la cerise
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la noix de coco en flocons sucrée; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de l'avoine roulée; 3 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à café de levure; 1/4 cuillère à café de sel; 80 litres de beurre froid, coupé en morceaux; 2 gros œufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la confiture de framboises ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la confiture de cerises

Vous pouvez varier ces scones légers et moelleux en utilisant de la confiture de framboises ou de cerises.Cette recette est une gracieuseté de Sunset.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine, la noix de coco, l'avoine, 2 cuillères à soupe de sucre, la levure chimique et le sel.Avec vos doigts ou un mélangeur à pâtisserie, frotter ou couper en beurre jusqu'à ce que le mélange forme des miettes grossières.
Dans un petit bol, battez les œufs et le lait pour bien mélanger.Mettez le mélange d’œufs, sauf environ 1 cuillère à soupe, dans le mélange de farine jusqu’à ce que le mélange soit bien humidifié.
Grattez la pâte sur une planche légèrement farinée et tapotez-la dans un rond de 20 cm. Glissez-la sur une plaque à pâtisserie beurrée de 30 cm sur 38 cm et coupez-la en 8 pointes, en laissant les quartiers en place. Badigeonnez le mélange d'œufs réservé et saupoudrez du reste de la cuillère à soupe. faire une dépression de un centimètre de diamètre au-dessus de l'extrémité large de chaque coin et remplir chacun d'environ 0,5 cuillère à soupe de confiture.
Cuire au four ordinaire ou à convection 375 jusqu'à coloration dorée, de 18 à 20 minutes. Découpez les scones pour les séparer et les servir chauds, ou laissez-les refroidir complètement.