Scones au citron et au chocolat blanc

Name: scones au citron et au chocolat blanc
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; sucre blanc grossier; 1 cuillère à soupe de levure chimique; 1/4 cuillère à café de sel; 60 litres de beurre froid non salé, coupé en petits morceaux; 210 ml de babeurre (vous pouvez mélanger le lait et ajouter 1 cuillère à café de vinaigre au lait et laisser reposer pendant 15 minutes); 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; chocolat blanc, pour arroser de scones * (voir la note ci-dessous sur le chocolat fondant); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait caillé au citron acheté en magasin; sucre blanc grossier; chocolat blanc, pour arroser de scones * (voir la note ci-dessous sur le chocolat fondant)

La combinaison de la tarte au citron et du bonbon au chocolat blanc est parfaite! Les scones sont agréables et croustillants à l'extérieur et tendres et beurrés à l'intérieur.Note: Pour le caillé au citron, j'ai utilisé la recette de Kittencal 144944.

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer de sucre blanc grossier, si désiré.
Vaporiser légèrement une plaque à biscuits d’aérosol de cuisson antiadhésif.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Couper le beurre froid avec un mixeur à pâtisserie ou avec 2 couteaux croisés, jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine.
Incorporer le babeurre, le gingembre et les pépites de chocolat blanc (ou morceaux) jusqu'à ce que la pâte quitte le bol et forme une boule.
Diviser la pâte en deux.
Placer la moitié de la pâte sur une tôle à biscuits préparée. Utilisez un peu de farine pour pouvoir facilement rouler dans un cercle de quelques centimètres.
Étaler le caillé au citron sur la pâte au centimètre près du bord.
Encore une fois, utilisez un peu de farine pour tapoter ou rouler la pâte restante dans un cercle de centimètre; déposer délicatement sur le lait caillé au citron.
Doucement centimètre bords à sceller.
Sprinkle top with coarse white sugar, if desired.
Couper la surface de la pâte en 20 pointes en effectuant des coupes de 2/3 de centimètre de profondeur (ne pas couper en pâte au citron).
Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 18-20 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
Laisser refroidir 5 minutes avant de verser le chocolat blanc fondu sur le dessus.
Garniture:.
Faites fondre le chocolat blanc et arrosez-les de scones en zigzag.
Couper les scones en quartiers.
Servez chaud ou à température ambiante.
Conservez les scones dans un récipient hermétique à la température ambiante.
*Remarque:.
Chocolat fondant.
Faire fondre le chocolat dans le haut d'un bain-marie au-dessus de l'eau chaude (mais non bouillante) (une température trop élevée change la saveur et la couleur).
Accélérez la fusion en coupant d'abord le chocolat en petits morceaux, de manière à exposer davantage de surface à la chaleur.
Mélangez le chocolat constamment pendant la fusion pour maintenir la température constante.
CONSEILS: Assurez-vous que le poêlon ne touche pas l’eau du fond, sinon il deviendra trop chaud.