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Raccoon
Secrets d'aubergine (aubergine) parfaits au parmesan
Je n'aime pas les aubergines pâteuses, j'ai donc dû élaborer ma propre recette. faites assez de sauce et congelez-la pour pouvoir avoir des aubergines la semaine suivante environ. Je ne pèle pas les aubergines, mais c'est votre choix.
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Ingrédients
- 2 aubergines moyennes (ou 3-4 aubergines chinoises)
- Sel
- 60 litres d'huile (de légumes ou de canola)
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine tout usage
- 4 oeufs, plus si nécessaire (battu)
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la chapelure (à l'italienne ou à la votre)
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du parmesan (râpé)
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du parmesan (râpé)
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la sauce pour pâtes (à fabriquer soi-même ou à acheter)
Préparation
-
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
-
Trancher à 2/3 centimètre.
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Saupoudrer de sel des deux côtés.
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Étendre dans une passoire au-dessus de l'évier ou dans un bol pendant 1 heure pour drainer l'humidité.
-
Rincez bien et séchez avec du papier absorbant.
-
Mettez la farine dans un plat plat, les œufs dans un bol et la chapelure dans un plat séparé.
-
Enrober les deux côtés des tranches de farine.
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Tremper dans l'œuf.
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Manteau dans la chapelure.
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Empiler dans un plat séparé.
-
Heat oil in pan.
-
Faire brunir les tranches dans l’huile quelques fois à la fois, il faudra peut-être changer l’huile si elle devient trop brune.
-
Égoutter sur des serviettes en papier (je fais juste cela en couches).
-
Dans un plat allant au four de 9 x 13, étendre quelques cuillères à soupe de sauce sur le fond.
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Placer une couche d'aubergines (qui peuvent se chevaucher), étendre la sauce, saupoudrer de mozzarella et de parmesan.
-
Répéter les couches jusqu'à la fin. Me prend trois couches, alors divisez tous les éléments en trois.
-
Cuire au four à 350 ° C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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