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DEBEAR
Seitan log 3- version chick'n
Extrait du blog Post Punk Kitchen. C'est un seitan au goût beaucoup plus doux que le Seitan Log ou le Seitan Log II: il est bon si vous souhaitez utiliser le seitan dans une recette ou avec une sauce, plutôt les autres bûches postées, ce seitan est beaucoup plus ferme que le type à la coque et plus sec. Il est bon pour trancher ou émietter ou pour couper en petits morceaux pour une sauce.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du gluten de blé vital
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la levure alimentaire
- 2 cuillères à café de cumin
- 1 teaspoon onion powder
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 -2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'assaisonnement à la volaille
- 1 -2 cuillère à café de graines de sésame grillées
- 190 litres de bouillon de légumes ou 190 litres d’eau
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé (fonctionne également très bien)
- 1 cuillère à soupe de Braggs aminos liquide (ou sauce de soja)
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 3 gousses d'ail émincées
Préparation
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Préchauffer le four à 325 °.
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Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Mélanger le reste des ingrédients (ingrédients) dans un bol plus petit. Bien mélanger.
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Ajoutez les ingrédients aux ingrédients secs. Mélangez bien, puis pétrissez pendant une minute ou deux. Il ne faut pas longtemps.
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Former une bûche (6-8 "de long), envelopper étroitement dans du papier d'aluminium, en tournant les extrémités.
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Cuire au four pendant 80 minutes, en tournant une ou deux fois.
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Une fois la cuisson terminée, déballez-le et laissez-le refroidir complètement. Emballez-le ensuite dans du papier d'aluminium ou du plastique et placez-le au réfrigérateur.
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Trancher pour utiliser comme vous le souhaitez.
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