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Setas - tapas aux champignons sauvages et à l'ail
 
 
2 PortionsPTM20 min

Setas - tapas aux champignons sauvages et à l'ail


"Ce plat de champignons de saison, préparé ici à l'aide de setas sauvages, peut en réalité être adapté pour faire un bon tapa toute l'année." De Posté pour ZWT 5 .------------------------------------------------ -------------------------------------------------- --------------- Si vous voulez ajouter encore plus de saveur à ce plat, vous pouvez faire frire du bacon ou du jambon (serrano ou parme) dans l'huile à l'ail (rappelez-vous que le l'ail aura besoin de moins de temps que l'un ou l'autre de ces ingrédients.) Si vous ne trouvez pas de champignons sauvages qui vous conviendront, les champignons standard ou les champignons de Paris feront très bien l'affaire.

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Préparation

  1. Commencez par bien laver les champignons, puis placez-les dans un tamis et laissez-les sécher un moment. Si vous avez besoin de les faire cuire immédiatement, séchez-les un peu avec un torchon.Avec le type de champignons que j'ai utilisé, vous pouvez simplement déchirez-les en lanières, mais si vous utilisez des champignons de Paris, vous devez les trancher avec un couteau.
  2. Mettez toute l'huile dans une poêle et attendez qu'elle commence à fumer.Ajoutez l'ail préalablement pelé et tranché grossièrement, puis mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.Lorsque l'ail commence à brunir, ajoutez les champignons et mélangez-les régulièrement. et encore pendant 5 minutes.A ce stade, ajoutez le vin et baissez le feu à moyen.Après 5 à 10 minutes supplémentaires, ajoutez le persil et servez immédiatement.



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