Shakshuka du chef john

Name: shakshuka du chef john
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 large onion, diced; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des champignons frais tranchés; 1 cuillère à café de sel, ou plus au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des poivrons rouges en dés; 1 piment jalapeno, épépiné et tranché; 1 cuillère à café de cumin; 1/2 cuillère à café de paprika; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, et plus encore au goût; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 boîte (794 grammes) de tomates San Marzano broyées ou d'autres tomates italiennes de qualité supérieure; 130 litres d'eau, ou plus au besoin; 6 gros œufs; 2 cuillères à soupe de feta émiettée; 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Ce repas nord-africain à un plat est si rapide, facile et délicieux. Assurez-vous de faire cuire votre sauce jusqu'à ce que les légumes soient agréables, doux et sucrés. Une fois que les œufs sont entrés, vous pouvez finir de couvrir à couvert sur la cuisinière, ou tout simplement faire sauter la casserole dans un four chaud jusqu'à ce qu'ils cuisent à votre goût.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter les oignons et les champignons.Saupoudrer de sel.Cuire et brasser jusqu'à ce que les champignons libèrent de leur totalité et commencent à brunir, environ 10 minutes.Ajoutez les poivrons et le piment jalapeno. Cuire et remuer jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir, environ 5 minutes.Assaisonner avec le cumin, le paprika, le curcuma, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Ajuster le feu à moyen et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et sucrés, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez plus d'eau si la sauce devient trop épaisse.
Faire une dépression dans la sauce pour chaque oeuf avec une grande cuillère.Crack oeuf dans un petit ramequin et faites glisser doucement dans chaque empreinte; Répéter avec le reste des œufs. Saler et poivrer. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les œufs soient à la cuisson désirée.
Garnir de feta et de persil.