Shanghai nouilles frites avec du porc ou du poulet

Name: Shanghai nouilles frites avec du porc ou du poulet
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 200 grammes de nouilles chinoises fraîches (moyennes); 1 cuillère à soupe d'eau; 9 cuillères à soupe d'huile d'arachide; Filet de porc de 200 grammes ou poitrine de poulet de 200 grammes; 1 cuillère à soupe de sauce soja noire; 1 cuillère à café de vin de riz ou 1 cuillère à café de sherry sec; 1 1/2 cuillère à café de fécule de maïs, dissoute dans; 2,5 oignons verts, coupés en morceaux de 2,5 centimètres; 1 gousse d'ail, tranchée; 1/2 cuillère à soupe de gingembre, émincé; 9 cuillères à soupe d'huile d'arachide; 1 cuillère à café de sucre; 1 tête de chou chinois, râpé; 1 cuillère à soupe de sauce soja noire; 1 1/2 cuillère à café de fécule de maïs, dissoute dans; 1 cuillère à soupe d'eau; 1 bouquet d'épinards lavés; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; 1/2 cuillère à café de sel

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Ingrédients

Préparation

Faire dorer l'autre côté de la même manière et retirer pour réchauffer le plateau.
Ajouter de l'eau froide et porter à ébullition pendant 1 minute.
Rincer à l'eau courante froide, égoutter, mélanger avec de l'huile de graines de sésame et réserver.
Couper la viande en travers et la julienne.
Mélanger avec 1 cuillère à soupe de sauce de soja légère, le vin et la fécule de maïs.
Faites sauter les oignons verts, l'ail, le gingembre et la viande dans -10 cuillères à soupe d'huile chauffée à 200 degrés jusqu'à ce que la viande change de couleur (environ 2 minutes).
Ajoutez une autre cuillère à soupe de sauce soja légère et du sucre, retirez-les et maintenez-les au chaud.
Dans un wok propre, faites sauter les choux dans -10 cuillères à soupe d'huile chauffée à 200 degrés pendant 2 minutes, retirez-les et éliminez-les.
Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans le wok et ajouter les nouilles (ne pas remuer).
Laisser les nouilles brunir au fond (environ 5 minutes), puis retourner le gâteau aux nouilles.
Brown other side in same manner, and remove to warm platter.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok et ajouter le porc, le chou et la sauce soja foncée.
Faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Épaissir avec de la fécule de maïs dissoute.
Verser sur les nouilles et essuyer le wok.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok jusqu'à ce qu'il fume à chaud (200 degrés).
Flétrir les épinards, saler, poivrer et faire sauter rapidement pendant 10 secondes.
Disposez les épinards autour du tas de nouilles couvertes.