S'mores goutte à goutte

Name: s'mores goutte à goutte
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8-10
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des pépites de chocolat mi-sucré; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du shortening; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du shortening; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème de guimauve; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 2 -3 cuillères à café de lait; 2 cuillères à café de cacao en poudre; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des miettes de biscuits Graham et bien plus pour la garniture; 2 blancs d'œufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des pépites de chocolat mi-sucré; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse

Pas de feu de camp requis pour ce dessert S'mores sous la forme d'un gâteau jubilatoire surmonté d'une meringue léchée à la flamme et de gouttes de chocolat noir.

Ingrédients

Préparation

Pour faire de la ganache:
Pour faire de la crème au beurre:
Dans un bol moyen, mélanger à la main le beurre et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et bien mélangés.
Ajouter la crème de guimauve et l'extrait de vanille; mélanger jusqu'à ce que combiné.
Ajouter le sucre en poudre par lots pour éviter les dégâts, mélanger après chaque addition.
Ajouter le lait et mélanger jusqu'à incorporation.
Retirez 3/8 litre de crème au beurre et placez-le dans un nouveau petit bol.Ajoutez le cacao en poudre et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
À l'autre moitié de la crème au beurre, ajoutez la chapelure de biscuits Graham et mélangez. Mettez de côté le chocolat et la crème au beurre de biscuits Graham.
Pour faire de la meringue:
Dans un batteur sur socle, combiner les blancs d'œufs et le sucre; mélanger jusqu'à formation de pics fermes et brillants.
To make Ganache:.
À l'aide d'un bain-marie, ajoutez les pépites de chocolat et la crème dans un bol résistant à la chaleur situé au-dessus de l'eau chaude.Mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et retirez-le du feu.Remplissez le siphon ou la bouteille de presse-agrumes avec la ganache une fois refroidie.
Assemblée:.
Couper le dessus des gâteaux au chocolat afin qu'ils soient tous plats et même.
Placez votre première couche sur une plaque à gâteau et fixez-la avec une petite goutte de crème au beurre Graham. Etalez une couche de crème au beurre.
Empilez une autre couche de gâteau au chocolat et étendez une autre couche de crème au beurre Graham.
Superposez votre troisième et dernier gâteau sur les deux autres et étalez-le sur le dessus et autour des côtés du gâteau. Une fois le gâteau recouvert, utilisez un lisseur glaçage pour parfaire le dessus et les bords.
Appliquez 3 bandes de crème au beurre au chocolat sur les côtés du gâteau et aplatissez-les à l'aide d'un glaçage.
Presser doucement les miettes de biscuits Graham autour de la base du gâteau.
Appliquez une ganache sur le bord supérieur du gâteau pour que les lignes verticales forment une cascade le long des côtés du gâteau.
Versez et étalez le reste de la ganache sur le gâteau et répartissez le soir à l'aide d'une spatule décalée.Laissez régler un peu avant l'étape suivante.
Étaler la meringue sur le dessus du gâteau en formant des vagues et des sommets spectaculaires, puis, à l'aide d'une lampe de cuisine, faire rôtir légèrement la guimauve au-dessus de la S'Mores.
Sers immédiatement.