Sobo cafe macaroni au fromage

C’est le plat signature d’un grand petit restaurant de South Baltimore, dans le Maryland. Mes amis et moi ne pouvons tout simplement pas y manger sans partager une portion énorme. 58 centimètre de profondeur), alors réduire de moitié cela pourrait être une bonne idée.

Cuire les pâtes al dente, égoutter.
Faire sauter les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter l'ail et la farine, baisser le feu à moyen et brunir la farine jusqu'à la couleur de l'œuf brun.
Versez lentement le lait en remuant. Augmentez le feu et remuez constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe; dans ce cas, ajoutez la moitié du cheddar et les épices, la tomate, les pâtes et le fromage à la crème.
Verser dans une casserole ou une rôtissoire graissée de 12 x 17 po et garnir de l'autre moitié de cheddar et de chapelure.
Cuire au four à 375 degrés jusqu'à coloration brune et gluante, environ une heure.