Cocotte oeuf burrito petit déjeuner

Disposer une grille au milieu du four et chauffer à 375 ° F
Enduisez légèrement un plat allant au four d'un centimètre d'un aérosol de cuisson.Ajoutez les pommes de terre râpées (brisez les gros touffes avec les mains), les haricots et les piments.Agitez à mélanger, puis étalez en une couche uniforme.
Fouetter les œufs, la crème sure, le lait, le fromage, le sel et le poivre dans un grand bol. Verser sur le mélange de légumes.
Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes.Laissez refroidir pendant 5 minutes avant de trancher.Servez avec des tranches d'avocat, de coriandre fraîche et de salsa, si vous le souhaitez.