Sopapillas (variation de levure)

Name: sopapillas (variation de levure)
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de levure chimique; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; 1 paquet de levure sèche active

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Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une friteuse à 375
Retirer du feu et laisser refroidir.
Mélanger la farine, le sel et la levure dans un bol moyen.
Couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier; bien faire au centre.
Dissoudre la levure dans 60 litres d’eau chaude.
Versez 130 litres de lait refroidi.
Versez le mélange de levure au centre des ingrédients secs.
Ajoutez du lait si nécessaire pour que la pâte reste bien en place.
Rassembler la pâte et pétrir 15 fois.
Couvrir avec un chiffon et laisser reposer environ 10 minutes.
Heat oil in a deep-fat fryer to 375
Sur une surface enfarinée, étalez la moitié de la pâte sur une feuille d'un centimètre.
Couper en 9 triangles et couvrir avec une serviette pour garder humide.
Répétez avec le reste de la pâte.
Ajoutez un peu d'huile à la fois.
Frire des deux côtés 3 à 5 minutes.
Égoutter sur du papier absorbant.