Sorbets de pommes calvados (sorbet aux pommes avec calvados)

Retournez au congélateur et répétez la procédure une ou deux fois à des intervalles de trente minutes.

Ajoutez les pommes, le zeste de citron et le jus de citron.

Laisser mijoter 45 minutes à feu doux ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

Une fois refroidi, réduisez le mélange en purée dans un mélangeur avec un robot ménager ou, à ma préférence, avec un mélangeur à immersion.

Ajoutez le calvados.

Si vous utilisez une machine à crème glacée, commencez par refroidir le mélange pendant au moins trois heures.Ensuite, versez-le dans votre machine et laissez agir pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit crémeux.

Congeler jusqu'au moment de servir.

Si vous utilisez votre congélateur, placez le mélange au congélateur.

Dès qu'il commence à geler, sortez-le et battez le mélange vigoureusement à la main pendant 1 minute.

Return to the freezer and repeat the process one or two more times at thirty minute intervals.

Garder congelé jusqu'au moment de l'utiliser.