Soupe Callaloo de Traci B

Name: Soupe Callaloo de Traci B
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile végétale; A bowl with a capacity of 3/8 liter containing chopped onion; 3 gousses d'ail pressées; 2 cuillères à café de racine de gingembre râpé; 1/4 cuillère à café de piment d'épice moulu; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 2 cuillères à café de coriandre moulue; 1/2 cuillère à café de thym séché en poudre; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant du bouillon de légumes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des patates douces pelées et coupées en dés; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du chou frisé haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du gombo tranché congelé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait de coco; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates en dés; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des pois à yeux noirs en conserve, rincés et égouttés; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, ou au goût

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l'oignon, l'ail et le gingembre; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes.Saupoudrez de piment, de curcuma, de coriandre et de thym; cuire 1 minute de plus.
Verser le bouillon de légumes et les patates douces et porter à ébullition; réduire le feu à moyen-doux; couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le chou frisé et le gombo; laisser mijoter 5 minutes. Incorporer le lait de coco, la tomate, les pois mange-tout et le jus de citron vert. Laisser mijoter environ 5 minutes de plus jusqu'à ce que les légumes soient tendres.